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| >> 1928 << |
Cécile Lavergne commence à fabriquer des Tripoux qu'elle fait cuire dans le four du boulanger voisin. Comme bien des fermières du pays, elle vend ses tripoux sur la place du marché d'Aurillac. Très vite, la qualité de son produit s'impose. |
| >> 1942 << |
Cécile Lavergne vend son fonds de commerce à sa fille Juliette et à son gendre Victor Zengarlé, qui intègrent dans un même local l'ensemble des préparations et cuissons. La fabrication se développe. |
| >> 1944 << |
Tout en préservant la qualité initiale de cette spécialité, Victor Zingerlé crée la première conserve de TRIPOUX ; sous l'appellation "LES VRAIS TRIPOUX D'AURILLAC DE LA MERE LAVERGNE". Les auvergnats, obligés par la dureté des temps de "monter" à Paris furent unanimes à apprécier cette initiative dans leur exil, c'était un peu de leur terroir qui leur rendait visite à table.
Victor et Juliette Zingerlé, pionniers de la fabrication et commercialisation des TRIPOUX D'AUVERGNE, ont permis à cette spécialité de devenir un des fleurons de la gastronomie auvergnate. |
| >> 1971 << |
Victor et Juliette Zingerlé se retirent et confient l'entreprise à leur fils Claude, qui s'installe en zone industrielle de la Montade à Aurillac. Actuellement l'entreprise se situe à Naucelles près d'Aurillac.
Claude Zingerlé et son fils Alain (4ème génération), continuent la fabrication des Tripoux d'Auvergne. |
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Savoir-Faire |
Issu d'un savoir-faire plus que centenaire, les Tripoux Mère Lavergne vous feront reconnaitre et apprécier le talent des grandes cuisinières d'autrefois.
La fidélité à la recette d'origine, la sélection des matières premières provenant de l'élevage régional, le soin apporté dans l'élaboration des tripoux, en font un produit artisanal délicieux et reconnu.
Retrouvez en famille, entre amis le plaisir de savourer de vrais Tripoux garantis naturels, sans colorant, sans additif. |
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